🏆Итак, победителем стала Семейная сыроварня «FOUR KINGS» с сыром «Горгонзола» с голубой плесенью из города Томска.😋
6 августа в конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые предоставили 962 образца сыра.
В жюри конкурса состояло 100 сырных экспертов, сырных сомелье, экспертов молочной отрасли, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов.
Жюри оценивает сыры по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходит вслепую.
Список победителей по категориям :
1. Свежие сыры (выдержанные до двух недель) - сыр моцарелла, ООО «Юг-Агро-Медика», Краснодарский край, Брюховецкий район;
2. Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой) - «Лангр», «Сырный край», Москва;
3. Выдержанные сыры (срок созревания от 7 месяцев) - сыр Канестрато, КФХ «Храмов В.А», Нижегородская область, Ковернинский район;
4. Козьи твердые сыры - сыр «Винтаж Акатовски», частное хозяйство «Эко-Град проект», Рузский район МО;
5. Козьи мягкие сыры - сыр Бюш (Buche), Алексеевская сыроварня, Московская область, город Красногорск;
6. Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто) - Камамбер Атон с трюфелем (АТОН Молочные продукты), Ленинградский район Краснодарского края;
7. Прочие сыры - сыр «Шараповский», сыроварня «Велеми», городской округ Серпухов, Московская область;
8. Сыры массового потребления | NEW - Староминский сыродел «Манчестер», Краснодарский край.
Полные результаты доступны на сайте https://cheesewin.ru/
Со слов председателя жюри сырного сомелье Александра Крупецкова: "В этом году качество сыров на конкурсе и сам уровень конкурса вышли совсем на новый уровень. Я как многократный член международных конкурсов, с уверенностью говорю, что российские сыры поборолись бы с мировыми грандами из Франции, Италии, Испании и Великобритании".
Организатор конкурса: Федеральная сеть сырных лавок Сырный сомелье.