Фермерские молочные продукты в эру «чистой этикетки»

За последние несколько поколений молочная промышленность интенсивно развивалась и пищевые привычки потребителей существенно менялись, что привело к резкому увеличению производства «ультра-обработанных» продуктов.
⠀

Современные потребители все чаще делают выбор в пользу вкусной, удобной, полезной и безопасной пищи.
⠀
Чтобы обеспечить необходимые потребительские свойства современных молочных продуктов в отрасли широко используются пищевые добавки.
⠀
🥛Например, включение в рецептуру масла «карротино», масла облепихи, плодов грецкого ореха молочно-восковой степени зрелости (последний содержит юглон) оказывают высокое антибактериальное действие и позволяют существенно продлить сроки хранения готовых кисломолочных продуктов.
⠀
Кроме того, известен опыт применения лактобактерий в продуктах переработки молока и творога для пролонгирования сроков годности и стабилизации показателей качества.
⠀
О технологиях производства «чистых» молочных продуктов, применении пищевых ингредиентов в производстве продуктов питания, отношении потребителей к добавкам с индексом «Е» читайте в статье Елены Суровцевой на ПОРТАЛЕ-КАТАЛОГЕ для молочной промышленности MilkLife.ru
⠀
https://milklife.ru/publication/6741.html
⠀
Благодарим портал Milklife за поддержку нашей конференции «Брендинг и Ребрендинг» на DairyTech! ❤️
⠀
Читайте больше полезного у наших партнеров и не забывайте регистрироваться на мероприятие https://v-brand.me/dairytech