В начале апреля в Клубе Маркетологов молочной отрасли мы обсуждали тенденции и перспективы развития рынка йогуртов в России. Но что для вас йогурт: ближе он к молочной продукции или все же к десертам? А если мы скажем, что есть продукты, в которых грань эта стирается полностью? Интересный пример коллаборации — сотрудничество кондитерской компании ООО «Север-Метрополь» и бренда «Молочная культура».
Новый продукт — торт, изготовленный на основе йогуртов, изначально был сезонным предложением и оказывался на полках сети кондитерских «Север-Метрополь» преимущественно летом, но позже был введен в постоянный ассортимент. Во всех источниках — в соцсетях, точках продаж, на упаковках — указываются оба бренда и подчеркивается, что его покупка — это возможность получить «минимум калорий, максимум вкуса и пользы».
Что дает коллаборация обоим брендам?
Стоит отметить, что бренды популярны в первую очередь в Санкт-Петербурге, ведь завод и точки продаж «Север-Метрополь» расположены в северной столице, а производство продуктов «Молочной культуры» — в Ленинградской области. Это помогает продвигать оба бренда, отлично работает на узнаваемость и укрепляет доверие со стороны потребителей.
Причем работает это в обе стороны: любители йогуртов, увидев на полке такой десерт, будут хорошо представлять себе его вкусовые качества и доверять ему примерно так же, как доверяют любимому молочному бренду. И наоборот — те, кто приобретал торт в кондитерских лавках, для быстрого перекуса скорее возьмут с полки магазинов именно тот йогурт, в котором они уверены и который хорошо им знаком. Сохраняются и усиливаются при этом и все преимущества региональных брендов.
Кому на рынке живется слаще?
Для переработчиков молока коллаборация с кондитерской отраслью — это еще и способ получить больше возможностей сбыта. Это особенно важно в свете того, что происходит с рынком йогуртов. Напомним, по данным Nielsen IQ, которые анализировали динамику продаж молочных продуктов в рознице за 12 месяцев до февраля 2023 года, падение в сегменте ложковых йогуртов составило 15,8% вы городах и 12,3% — в сельских территориях.
А вот кондитерская отрасль, по итогам 2022 года, стала не только второй по объему продаж индустрией на продовольственном рынке, но и самой быстрорастущей группой в FMCG.
Просто представьте: кондитерская индустрия генерировала пятую часть оборота продовольственного сектора FMCG, с двузначными темпами роста за 2022 год! При этом в сегменте тортов и круассанов динамика продаж в денежном выражении увеличилась с 13,8% за 12 месяцев 2021 г. до 24,6% по итогам 2022г.
В натуральном выражении динамика продаж кондитерских изделий пошла на спад, но замедление спроса все равно оказалось не таким существенным, как на продовольственном рынке в целом, отмечают аналитики.
Недавно опубликовал результаты исследования и ВЦИОМ, который показал, что среди респондентов 4 из 10 (39%) признают себя сладкоежками и хотя бы раз в день съедают какое-нибудь кондитерское изделие. Несколько раз в неделю едят сладкое 35% респондентов, а вот тех, кто покупает сладкое раз в месяц или даже реже намного меньше: около 17%.
Интересно, что в Москве и Санкт-Петербурге сладкоежек меньше, чем в целом по стране: 26% против 39% среди всех россиян. Исследователи отмечают, что одна из причин — доступность альтернатив, способных заменить привычные сладости. На фоне этого возможность предложить потребителям продукт, который является легким и подходит тем, кто следит за своим питанием, — еще один плюс в пользу коллаборации.
Торты же, по данным ВЦИОМ, назвали любимой сладостью 19% опрошенных от числа тех, которые покупают кондитерские изделия. Впереди оказались конфеты (их выбирают 39% сладкоежек), шоколад (26%) и печенье (21%).
Каждый шестой респондент признавался, что ест сладкое в период стресса (17% из числа потребляющих сладкое). Не имеют такой привычки 76%. Среди тех, кто «заедает» проблемы, доля сладкоежек довольно высока (55% против 39% среди россиян без такой привычки).
Любой кризис — это время коллабораций, поиска новых нестандартных решений и перспективных ниш. Взаимовыгодное сотрудничество создает новые точки роста для компаний и помогает работать на лояльность аудитории к брендам. А чтобы сделать этот риск осознанным и окупаемым, обращайтесь к профессионалам, и тогда ваша коллаборация не пройдет незамеченной и будет по достоинству оценена потребителями!