5. "Азбука вкуса" - маленький миндальный эклер. В список доступных компактных грехов)
4. "Ян Примус" - бельгийские вафли с ванильным мороженым, взбитыми сливками и ягодным соусом. Большие, прямоугольные, чуть хрустящие сверху и нежные внутри, со всеми вкусными добавками сразу.
Как человек, который во время поездок в Бельгию съедал треть вафель в стране, хочу сказать - это хорошо!
3. Лимонный куб из Gentle
Gentle в целом место про выдох, по крайней мере вначале, пока не объелся)
Это кафе на движке пекарни и к каждому блюду подают разный восхитительный хлеб, а еще два ряда выпечки и десертов.
Вот - куб из слоеного теста, внутри лимонная начинка, сверху сладкая липкая меренга. Вначале радуешься - "о, это всё мнеее... к концу думаешь "надо было приходить втроем".
Это впечатляет.
4. Суфле в Пино (наверное, уже нужно говорить "легендарное суфле в Pino).
Это не совсем есть, это смотреть.
Средних размеров форма-кастрюлька, над ней возвышается столбик суфле (традиционно хочется рассказать о том маленьком кафе в Париже, возле Люксембургского сада, где муж-повар готовил овощные, сырные и шоколадные суфле, а жена работала официанткой - и ты робко заходил в ресторан, а попадал домой).
Так вот - суфле возвышается над кастрюлькой, официант деликатно спрашивает "вы готовы?" (это чтобы все, кто снимает еду на видео, успели приступить)), надрезает суфле и вливает внутрь ванильный соус. А потом вкладывает шарик сметанного мороженого.
Потом - всего через минуту внутреннего повизгивания - скорее, скорее же - появляется капучино. За эту минуту мороженое тает, смешивается с соусом и впитывается в теплое суфле. И всё это вместе что-то вроде музыки.
Вкус понравился меньше подачи, но какая уже разница, в самом деле.
1. И мой десертный камертон - "Мандариновая мечта" из Pinch.
Тонкий карамельный шар, сливочный крем, красивые украшения. В этом есть что-то новогоднее. Разбиваешь шар ложкой, он то ли хрустит, то ли звенит, и что-то внутри - "А-а-ах!"
❤
ССЫЛКА